紫薯发糕

简单 4人份

这次买的紫薯甜甜糯糯的很好吃，下午蒸了三个，加入牛奶、低粉做成了紫薯发糕。连不爱吃粗粮的家人都很捧场，一致好评。后记，菜谱发出后看到🈶️厨友留言问：“发糕蒸好后会发粘，这是为什么？” 再此说一下。成品发糕蒸后发粘，请看以下两点。 1.注意面团的含水量。发糕的面糊，一定要足够浓稠，浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团，这样蒸出来的发糕口感更好。 2.蒸时一定要大火蒸透，蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。