鲜肉发面饼

简单 4人份

好多人问我，做包子之类的面食，怎样做出鲜嫩多汁的肉馅。其实很简单哦，首先肉馅本身肥瘦比例有要求，至少要肥瘦三七开。再个肉馅会汁水多，无非是肉馅中水份含量多了，肉馅吃饱水份，加热后，就成了鲜美汤汁; 而且肉馅中水份含量高了，也会相对的让肉馅更嫩。所以在调肉馅的时候加点肉皮冻或者干脆加清水，你想要的鲜嫩多汁效果就有啦。前段时间玩发酵面团的时候做的鲜肉发面饼。现在对面团发酵慢慢的有感觉了，所以也愈发喜欢玩面团了。看着面团在手中变成各种形状，恍若回到小哲小时候我和他一起玩橡皮泥的日子。