焖煎豆腐
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克大蒜
- 25克豆瓣辣酱
- 2克味精
- 30克酱油
- 75克香油
- 北350克豆腐
蔬菜类
- 5克大葱
- 5克姜
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
176.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材集合
2
准备料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。
3
准备碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。
4
豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。
5
将豆腐切成片。
6
取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
7
炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。
8
两面全部煎金黄。
9
盛出备用。
10
炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。
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倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。
12
倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。
13
汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。
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成品图
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