霸王肘子
简单
4人份
我想减肥是女生一辈子都离不开的话题了吧！可是我公司里的花花同事，骨子里对肥而不腻的霸王肘子却有一种偏执的喜爱，以至经常把以往所有的减肥决心都可以抛诸脑后。我觉得每一块肥肉都不可以被辜负，美好的身材也要用健康的生活方式来维持。
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食材清单
其他
- #大料
- #食材
- 10颗丁香
- 1个前腿肘子
- 1小把小茴香
- 1小把花椒
- 1段小葱
- 1段桂皮
- 20g料酒
- 20g生抽
- 2个草果
- 2片香叶
- 2颗八角
- 适量淀粉水
蔬菜类
- 1段大葱
- 适量生姜
调味品
- 40g冰糖
营养成分
热量
706.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在火上烧将肘子有毛的地方烧掉，再用刀刮洗干净
2
冷水锅中放入姜片，葱段和料酒，将肘子放入其中焯水
3
准备材料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、草果等大料洗净备用，小葱节，姜片和葱段
4
将锅中放入适量的油，放入冰糖炒糖色
5
小火慢慢炒，直至糖化成棕色冒大气泡
6
将焯过水的肘子放入其中，让其表面均匀的裹上糖色
7
加入没过肘子的开水
8
再将准备的大料包，小葱节，姜片，葱段，料酒和酱油倒入其中，大火煮开，再转为小火煮上一个小时至一个半小时
9
将准备摆盘的西兰花焯水备用
10
将炖煮软烂的肘子拿出来剔骨
11
将剔骨的肘子放入另一锅中，加上一些煮过的汤汁，再加入盐调味，煮上十分钟
12
捞出摆盘，将剩余的汤汁加入适量的水淀粉熬浓稠
13
将煮好的肘子摆在中央，四周围上西兰花，浓稠的汤汁浇在肘子上，再撒些葱花
