酱香四溢，老少皆宜的酱肉包
简单
4人份
今天做了全家都爱吃的酱肉包哦，用的是紫皮洋葱、圆茄子、稍带肥肉的猪肉。茄子含丰富的维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物，有助于防止高血压，冠心病，保护心血管，有促进伤口愈合的功效。洋葱富含钾，硒，懈皮素，维生素是一种健康的食物。怎奈我家小朋友从来不爱吃茄子和洋葱，好在包到包子里混合着酱香味，口感又和肉类似，儿子一次吃了4个，连吃饭困难户的小伙伴都吃了3个，拦不住啊。
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食材清单
其他
- 1个紫皮洋葱
- 1个鸡蛋
- 2个大号圆茄子
- 2勺生抽
- 3勺海天黄豆酱
- 5克酵母
- 800克面粉
肉类
- 400克猪肉
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
早上起床，我先把面团揉好，面粉、酵母粉、鸡蛋、白糖、温水放到揉面桶里，揉至光华面团，盖上盖子醒发。今天天气有30度，一个半小时就醒发好了。这个期间我去早市买了茄子、洋葱、猪肉还有其他蔬菜，回家把馅料准备工作做好。
2
揉好的面团
3
猪肉切小丁（打成肉馅的话会没有大肉粒的感觉哦），猪肉先炒一下，先把肥肉炒一下（这样肥肉不会腻），肥油炒出来之后把瘦肉丁放进去，炒至变色。
4
瘦肉倒进去炒
5
面发好了
6
茄子切丁（可以稍微大点，还会出水分），洋葱切小丁，茄子的话我的习惯是放到微波炉里面打个10分钟，把茄子里面水分逼出来，如果觉得水分还多的话可以挤一下，然后再进行下一步。
7
锅放少量油，洋葱煸炒到变色，放入黄豆酱炒香，放少量生抽，一点白糖（可放可不放，黄豆酱带一些甜味），把茄子和肉依次放进去一起炒。如果调料量控制不好的话，可以尝尝口味怎么样，最后再调整下。
8
炒好的样子
9
醒发好的面团
10
搓长条，准备掐剂子，包包子
11
开包
12
包子包好之后放到装有热水（摸着烫手就可以）的蒸锅里面醒发15－20分钟，包子发到1.5~2倍大就可以蒸了。点火上汽之后15分钟，关火之后焖3分钟开盖。
13
出锅啦，零失败哦
