阿华田波波杯
简单
4人份
1904 年阿华田由阿尔波特.万德博士 (Dr Albert Wander) 试制成功，从此誉满全球 : 从津巴布韦到卡塔尔，从俄罗斯到厄瓜多尔，阿华田处处可见。阿华田成功的秘密在于它的多种营养成分 : 大麦麦芽、牛奶和鸡蛋。近些年来，成分中多了少量可可粉，但是阿华田的基本宗旨依然是坚持使用未经加工的自然原料。 自从喜茶推出阿华田奶茶，火爆全网。各大烘焙品牌开始研发阿华田系列产品，这么流行的东东怎能不研究一下呢！今天就来教大家如何制作~阿华田波波杯
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食材清单
其他
- #蛋糕坯#
- #装饰#
- #阿华田奶冻 #
- #阿华田奶油#
- 14克阿华田粉
- 15克吉利丁片
- 200克淡奶油
- 20克阿华田粉
- 250克牛奶
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 66克低筋面粉
- 66克牛奶
- 6克淀粉
- 适量巧克力甘纳许
- 适量阿华田脆脆
调味料
- 50克砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、巧克力胚制作:蛋白，砂糖，盐，塔塔粉一起打发至鸡尾状， ⻩油、⻨芽糖浆与巧克力一起融化加入可可粉拌均，全蛋与蛋⻩糖打发，与巧克 力部分拌匀，加入低粉，最后分次与蛋白霜分次搅拌均匀，上火190°C下火160°C烘烤18分钟
2
2、奶茶冻制作:牛奶，砂糖一起加热煮沸，放入 红茶包焖5分钟，将红茶包取出趁热加入吉利丁，搅拌融化，倒入模具拌匀。
3
3、淋面制作:一起隔水加热，用均质机均质。
4
4、阿华田奶油制作:鲜牛乳奶油打发与融化好的黑巧克力拌匀
5
5、酥粒制作:⻩油，糖粉，杏仁粉，低粉，泡打粉用搅拌器搅一下有颗粒感。将烤好后的酥粒和融化后的巧克力拌均然后再和融化⻩油拌均。
6
6、组合，从下往上依次为巧克力胚+酥粒+阿华田奶油+淋面+奶茶冻
