日式寿司厚蛋烧（自制寿司醋）
简单
4人份
日本所谓厚蛋烧我感觉其实就是中国的煎鸡蛋饼儿卷起来~不过做起来还是需要一点手感，不然很容易做成炒鸡蛋了哈哈。寿司饭的部分也很重要，米的口感，要把握好。
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食材清单
其他
- 100g白醋
- 1张海带（可省略）
- 5个鸡蛋
- 适量米饭
调味料
- 10g盐
- 50g糖
营养成分
热量
298.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先蒸饭，按照白米与糯米１０：１的比例煮寿司饭，可以放一张海带一起煮。
2
煮饭的同时，我们来制作寿司醋。盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调配好，加热至砂糖融化即可。不可烧开，以免醋的酸度减少。
3
米饭蒸好后趁热倒入寿司醋拌匀。基本是一碗米饭一勺寿司醋这样的比例。
4
下面开始制作厚蛋烧。鸡蛋逐个打散，放一点盐和胡椒，可以加两勺牛奶。
5
平底锅预热，涂一层油，倒入部分蛋液使之摊满锅底形成薄薄的蛋饼。
6
蛋饼快熟了卷好，放在锅的一边。
7
从未卷起的蛋卷一边继续倒入蛋液，
8
第二次放进去的鸡蛋熟后接着卷起，然后继续重复刚才的步骤，直到用掉所有的蛋液。
9
厚蛋烧就完成了。
10
蛋卷切片。
11
将少许米饭用保鲜膜包紧，压实成椭圆形。
12
拿一片蛋卷放在饭团上，用剪成细条的紫菜包起来：紫菜条中间的位置摁在蛋烧上，往下与米饭粘连。
