百花羊肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鸡油
- 100克鸡胸脯肉
- 150克鸡蛋清
- 15克姜汁
- 15克料酒
- 15克香菜
- 25克牛奶
- 25克胡萝卜
- 25克香菇
- 5克味精
- 玉米40克淀粉
肉类
- 750克羊肉
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将熟羊肉片去云皮，用刀拍平，切成5厘米长的骨牌块；2。 羊肉放入料酒、味精、姜汁渍匀；3。 鸡里脊剔去筋砸成鸡茸，加入牛奶？开；4。 鸡茸内放入料酒、精盐、味精、鸡蛋清搅匀；5。 将冬菇、胡萝卜分别刻成小花；6。 鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；7。 取一平盘，抹匀鸡油，把羊肉的光面处抹一层鸡茸，整齐地码入盘中，上锅蒸透取出；8。 再将蛋清糊摊平在鸡茸上面，用香菜叶、冬菇、胡萝卜在每块上面码成各种花朵；9。 蒸片刻，取出码放盘内；10。 坐勺上火，放入鸡汤、料酒、精盐、姜汁烧开，撇去浮沫；11。 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在羊肉上即成
