干烧茄子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 嫩茄子一斤半
- 清水适量
- 生粉
- 盐四分一茶匙
- 糖一茶匙芡汁生抽一茶匙
- 绍酒一茶匙
- 老抽半汤匙
- 蒜肉数粒
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
357.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青椒切成1.5cm见方的快、蒜切片、姜切丝、葱切成葱花待用
2
茄子切成1.5cm见方的快
3
把青椒倒入烧热的炒锅里煸一下后铲起
4
炒锅放油30ml左右烧到5-6成热后放两个干红辣椒、5-7颗花椒爆锅
5
爆锅后马上下肉末、生姜翻炒至肉末散开发白
6
下一大勺李锦记蒜蓉辣椒酱炒出红油
7
倒入切好的茄子翻炒几下，放入切好的蒜片、一小勺生抽、1/2勺老抽、1/4勺盐再翻炒一下
8
把火关小，盖上锅盖焖1-2分钟翻一下再盖上锅盖焖1-2分钟，这样反复直到茄子焖妑，放1/8-1/4勺白糖翻炒一下
9
下煸好的青椒和茄子一起翻炒一下
10
放一丁点味精翻匀起锅装盘撒上葱花
