面包酵种 ◆ 波兰酵种
简单
4人份
波兰种也叫液种。使用波兰种发酵的面包不容易变硬、蓬松度较好。一般取配方中面粉总量的30%-40%，与水按1：1混合，同时加入少量酵母，进行12-24小时低温发酵而成。发酵好的波兰酵种表面布满气泡，拉开看里面是拉丝的状态
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g高筋面粉
- 1g酵母
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
