老北京小吃炒红果

简单 4人份

到了吃山楂的季节了,酸甜开胃,儿时的记忆

老北京小吃炒红果
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食材清单

其他
  • 150克清水
  • 500克山楂
调味料
  • 100克冰糖
  • 3克盐

营养成分

热量

372.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

44.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

639.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜山楂洗净,控水。

2

如图,用筷子去核。

3

将山楂放入锅中,加入冰糖和清水,大火煮沸,改小火慢炖。水不要加多,刚刚漫过山楂为宜。

4

煮到冰糖融化、山楂变色时,加入少许盐,这样能使山楂口感更甜。

5

小火煮大约20分钟至汤汁浓稠,山楂变得半透明时即可关火出锅。

6

自己做的没有防腐剂,一周内吃不完,放入冰箱冷冻保存。

7

分明是煮的,为什么叫炒红果?

8

拿糖熬的为什么叫“炒”呢?有一种说法是:炒红果原本是清代宫廷小吃,起源于河北遵化、天津蓟县以及北京通州等京东地区。炒红果的“炒”源于满语,包含炒、炖、熬、煮等多种含义,并不仅限于用油煸炒。

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