无油全麦巧克力面包【改自<怀旧黑面包>】
简单
4人份
借鉴了茨木老师的<怀旧黑面包> 口感有点像蛋糕 不用放油 也不用揉面 只需要把材料混合静静的等它们发酵就好 相当快手又很好次 家中常备款
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食材清单
其他
- 1/2小勺小苏打
- 10g蜂蜜
- 115g全麦面粉
- 140g牛奶
- 25g巧克力
- 35g可可粉
- 35g红糖
- 40g葡萄干
- 50g核桃
- 50g高筋面粉
- 一个(去壳约50g)鸡蛋
- 其他配料
- 干性材料
- 湿性材料
- 适量黑朗姆酒
调味料
- 1/4小勺盐
- 4g耐高糖酵母
营养成分
热量
563.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干提前两小时用黑朗姆酒浸泡
2
【酒不用到很多 不需要没过葡萄干 持平就好 如果不喜欢酒味可以用水泡开沥干待用】
3
核桃和巧克力切碎
4
【巧克力先冷冻几分钟比较好切】
5
全麦粉 高筋粉和可可粉混合
6
先取一半混合好的粉类 加入小苏打混匀
7
再放入红糖 酵母 鸡蛋 牛奶 蜂蜜
8
搅拌均匀至酵母完全溶解
9
加入剩余的粉类 盐和切好的核桃 巧克力碎 泡好的葡萄干
10
【碗中剩余的少许朗姆酒可以一起加入 成品会有淡淡的酒香】
11
搅拌至没有干粉即可
12
放在温暖的地方发酵至1.5倍—2倍大
13
用刮刀翻拌 排出空气
14
将面团放入模具中
15
【不是不沾模具记得要垫锡纸】
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烤箱里放一碗热水 模具放在烤箱里进行二次发酵至面团变成两倍大(约40分钟)
17
烤箱预热190度 中层 烤20分钟
18
切片 开吃！
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吃不完可以冷冻保存，吃的时候无需化冻，直接烤箱或微波炉加热即可
