【费列罗抹茶蛋糕杯】

费列罗，爱的诠释， 那么炙热，那就释放吧， 浓烈的去爱，浓烈的挣扎， 哪怕到了挣脱的时刻， 也不要忘记还是会爱。 PS：方子可做10小杯的量～ •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 【正确的搅拌手法】 [蛋黄糊] 用“Z”或“N”的手法搅拌，不可绕圈； [蛋白糊] 用“炒菜上下翻拌”的手法，不可绕圈； •••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••• 【打发蛋白的要点】 • 三次加砂糖的时间掌控 第一次：打至大鱼眼泡的时候 第二次：打至蛋白泡沫细腻的时候 第三次：打至蛋白出现轻微纹路的时候 • 打发速度： 第一次高速/第二次低速/第三次低速