酱焖牛肉小土豆
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜3瓣
- 小土豆300克
- 干淀粉2汤匙（30克）
- 干葱2头
- 料酒1汤匙（15ml）
- 杭椒6根
- 牛肉500克
- 甜面酱3汤匙（45ml）
- 白糖1茶匙（5克）
- 盐1/2茶匙（3克）
- 香油1茶匙（5ml）
- 香菜10根
坚果
- 花生50克
营养成分
热量
503.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
668.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主料： 牛肉,土豆
2
辅料： 杭椒,大蒜,干葱,香菜
3
原料：牛肉500克 小土豆300克 杭椒6根 大蒜3瓣 干葱2头 香菜根10根 花生50克
4
调料：甜面酱3汤匙（45ml）盐1/2茶匙（3克）料酒1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）香油1茶匙（5ml）干淀粉2汤匙（30克）
5
做法：
6
1）将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
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2）小土豆洗净不削皮，对半切开（如是大土豆，切成3cm大小的块）。干葱切成片（如用洋葱也切片）。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
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3）平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
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4）倒入腌好的牛肉翻炒2分钟后，倒入另一个锅中，不再放油（如煎锅大，就不必换锅）。倒入开水，放入泡好的花生，盖上盖子大火加热至沸腾后，转中小火焖45分钟。
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5）出锅前，放入杭椒，翻拌均匀即可关火，不需再继续加热，菜的余温刚好可以加热杭椒，又能保持它的颜色不变。
