排骨炖臻蘑
简单
4人份
以前小时候，住在军队大院的老式苏联援建的筒子楼里，几户人家共用一个超大的厨房，每家的煤气都有独立的煤气表，大家伙在那个年代都很节能减排的，基本平时上也就是烧开水，炒个菜，油盐都放得少标准的健康营养饮食金字塔，多吃粗粮，少吃肉，冬天好几百斤大白菜吃起来跟玩儿似的，还有家长的单位分得一大柳条筐苹果看样子水果也够了，可就是这样，我们都很不知足，只要谁家在公共厨房炖了一锅排骨，我们这些小孩子就会从各家各户偷偷地跑来，集合在厨房门外，至今，我连大人在菜墩上剁排骨、洗排骨、到炖排骨，每一个细节，随着炖排骨的香味永远记忆在脑海里，随时可以调出来回味一下。现在减肥人士环保人士仇视的炖排骨，是我们这代人曾经的顶级物质食粮，再配上窗台上自家晾干的各种菇类，冬天才有的味道，冬天才有的回忆。整个冬天可以说最美好的都在这一锅里了哈哈。
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食材清单
其他
- 大料
- 小排骨
- 小红椒
- 小茴香
- 绍酒
- 花椒
- 蒜
- 野生臻蘑
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
691.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前将臻蘑洗净泡在清水里2小时
2
玻璃锅内做清水，排骨洗净凉水下锅焯出血沫捞出待用
3
热锅温油煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味
4
放入刚才焯好的排骨煸炒出香味
5
烹入绍酒、加入酱油炒匀颜色
6
放入做好开水的玻璃锅中炖大火烧开
7
转小火炖1小时，待排骨8成熟
8
放入提前泡好的臻蘑，炖半小时即可出锅装盘
