肚丝烂蒜
简单
4人份
肚丝烂蒜是天津街头巷尾的小饭馆里常见的一道汤菜，肚丝的嫩滑和蒜香的浓郁融合在一起，冬日里吃上一口，暖暖的。 这道肚丝烂蒜是一位资深的美食家朋友告诉我的。
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食材清单
其他
- 150g 水发冬笋
- 1勺香油
- 适量料酒（最好是花雕）
- 适量水淀粉
- 适量碱面
- 适量虾油
肉类
- 1个猪肚
- 适量鸡汤
蔬菜
- 2头蒜
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
852.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把肚丝用热水焯烫至熟 注意不要过火 烫十秒钟左右即可
2
烫熟的肚丝过一遍凉水 避免粘在一起
3
蒜切末 锅下油 爆香一半蒜末
4
下肚丝翻炒
5
放入竹笋丝 倒开水 烧至再次开锅
6
放盐糖调味 放入剩下的蒜末
7
用水淀粉勾芡 出锅 这时候如果有香菜可以放点香菜。