豆角焖面，家乡美味，很详细哦~
简单
4人份
小时候吃焖面就是改善生活了，因为有肉啊，很香。再配上酸辣鸡蛋汤简直不要太美好！我妈做的饭样样好吃，唯独不会做焖面，她认为做焖面是个技术活儿，都是我爸做，我爸做的汤也特好喝~ 我以前也觉得做焖面挺难的，一不小心就糊了粘了断了，后来掌握要领了，就是要要大火催熟不要乱动，均匀撒上汤汁，听声音，锅不能干😂😂 豆角系列之干煸豆角http://www.xiachufang.com/recipe/104259692/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1点点十三香
- 350g龙豆角
- 3人份湿面条
- 600ml开水
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 1勺酱油
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
977.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切片，姜切末，豆角掰成3厘米左右的小段
2
把姜炒一下，加入五花肉翻炒，五花肉煸至出油
3
加入豆瓣酱酱油耗油和生抽，翻炒均匀
4
加入豆角翻炒
5
翻炒均匀后加开水，加水我的经验啊，跟菜齐平就行了，不要没过菜，要不就多了，尝一下汤汁的咸淡，酌情加盐~
6
水开了，把汤汁盛出来一些，锅里留一些
7
把面条均匀铺在菜上
8
面条铺好后，浇上汤汁，汤汁分两次或三次浇完~浇完汤汁盖盖儿大火焖，怕糊了就中火焖
9
第二次浇汁~能浇完就浇，不能就先留点，锅底的汤汁不要太多，要不把面条就泡nong了~
10
用筷子挑几根面条不断，这个时候面条已经熟了，不过汤汁还有，可以给面翻过来，再吸收汤汁，让它更饱满均匀，两双筷子配合翻，不要翻到豆角，只要面不挨着锅底就不会糊，如果不想翻了，就等汤汁收的差不多了关火就行
11
看汤汁快收完了就关火了，如果锅底汤汁还多就不要盖盖儿了，收汁快点。
12
抖一抖面条，看，很筋道，不会粘哦~
13
抖完和菜拌一下哦，哈哈哈，超级好吃，配个大蒜吧，绝对过瘾~
14
再简单冲个紫菜汤，完美~
