开开菠菜鸡蛋饼

简单 4人份

菠菜鸡蛋饼食材：准备两个鸡蛋，一把菠菜、面粉、少许盐。菠菜洗净后，切小，放入榨汁机出汁，必须过滤，用纱布，纱网都可以，放入碗中备用。备用面粉，外地面粉最好，劲道，加入两个鸡蛋，少许盐，菠菜汁，加入适量的水，搅拌均匀，呈稀糊状。准备平底锅，锅里，加入少许油，提前准备熟的菜油，放入一小勺面粉糊，摊匀，均匀铺开，用中小火，面皮能在锅里移动，就可以翻面，一直中小火，煎熟即可。