酸菜烧鲫鱼
简单
4人份
作为一个四川人我是从小吃着酸菜鱼长大的，但酸菜煮鱼吃多了偶尔也想换个做法，于是酸菜烧鱼就诞生了，吃腻了酸菜鱼汤的亲们可以试试。当然这个菜做法有很多，根据自己喜欢的口味来就好了，我且分享一下我的做法。
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食材清单
其他
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量花椒
- 适量蒜
- 适量豆豉
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜
- 一根大葱
蔬菜类
- 适量姜
- 适量酸菜
营养成分
热量
583.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
518.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲫鱼杀好，清洗干净，沥干待用；
2
酸菜、生姜切丝；泡红椒切碎，小葱切葱花；
3
倒入食用油，用厨房纸吸干鲫鱼表面的水分，油烧至八成热，放入鲫鱼煎至俩面微微泛黄，然后将鱼盛出。
4
锅内留有余油，倒入姜丝，泡红椒炒出香味，倒入多一点开水，加入高汤精煮沸。
5
然后放入鲫鱼，倒料酒、酱油大火煮五分中。然后放入酸菜丝，继续煮至鱼汤稍稍收汁。
6
将鱼跟酸菜盛出装盘，剩下鱼汤，淀粉勾芡，放入葱花，然后淋在鱼上。
