紫薯芋泥酥
简单
4人份
. 芋泥馅的做法：http://www.xiachufang.com/recipe/103816055/ 方子可做12个紫薯芋泥酥。 猪油要用膏状的，也可用等量的无盐黄油代替。 紫薯芋泥酥，用现炒的芋泥馅，加上流油的咸蛋黄，层次分明的酥皮，又香又酥！美丽的粉紫色也是很让人喜欢~
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食材清单
其他
- 125克中筋粉
- 12个咸鸭蛋
- 16克紫薯粉
- 300克芋泥馅
- 43克猪油
- 45克猪油
- 50克水
- 80克低筋粉
- 油皮：
- 油酥：
- 馅料：
调味料
- 25克糖粉
营养成分
热量
546.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮材料混合 摔打揉出类似手套膜 不需要吐皮那么薄的膜 稍有延展性即可 盖保鲜膜放置一旁松弛30分钟
2
松弛后均分为8等份 盖保鲜膜备用
3
油酥材料混合 松弛30分钟 均分为8等份 盖保鲜膜备用
4
依次将水油皮按平 放入油酥 虎口收齐 盖保鲜膜
5
擀面杖中间按下去 往两头各擀一次 不要回头擀 手法轻柔不要擀破了 从头往下卷起 盖保鲜膜松弛20分钟
6
等待的时间将芋泥跟麻薯分别称好 麻薯包进芋泥里备用
7
还是擀面杖从中间按下去 往两头各擀一次 不要回头擀 也不要擀破了 从上往下卷起 再次盖保鲜膜松弛20分钟
8
等待的时间 继续包麻薯芋泥馅
9
松弛好找一个锋利的刀 切两半 最好不要破坏中间的纹路 按压擀面杖擀中心以外的饼皮
10
我也是第一次做 哈哈哈 不咋地会弄 纹路清晰的朝外 包入紫薯芋泥馅
11
虎口慢慢往上收 整理好放入烤盘 包到一半的时候预热烤箱 160度上下火 30分钟
12
包好就是这样 入烤箱烤吧
13
颜色真好看 花纹也还可以 第一次做成这样很开心啦 单纯记录一下方子 专业的勿喷
