破酥包子（云南版）
简单
4人份
好像只有云南才有破酥包，新疆的包子巨难吃，自己起小手来，视频里面的手是婆婆大人🧑
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1克胡椒
- 2克草果
- 个青椒（大青椒）5
- 克小苏打3
- 克水 适量（面粉不粘手不粘锅就可以了）
- 克猪油150
- 克白糖15
- 克酵母6
- 克馅料（肉末）300
- 朵香菇12
- 根小葱6
- 适量（但要比平时吃的味道咸一点）盐
谷物
- 克面粉500
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
126.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末加胡椒、草果、盐跟平时炒肉一样拌匀，然后香菇切成丁，先炒肉末加一点干辣椒末（就是平时弄椒油辣子的辣椒，但是是没有椒之前），等肉末炒好加香菇炒，炒好把肉末放凉最后可以冷冻一下，后面好包。
2
小葱切末
3
青椒切末
4
青椒末和小葱末跟之前炒好的肉末拌在一起。
5
我用的小苏打
6
刚弄的猪油
7
包子馅就好了
8
在面粉里面加小苏打、白糖、酵母全部均匀混合在一起，加温热水慢慢加混合揉面。
9
揉到面团光滑不粘手不粘锅即可，用盖子盖住等待发酵，最好用一个透明的可以随时看见里面的情况。
10
发酵到图中情况，用手拉起来里面像蜘蛛网一样就可以了，拿出来揉。
11
把面团摊在台板上，小苏打加水搅均匀倒在面团上，用力揉到小苏打均匀混合在面团里，切忌不用加面粉。
12
揉匀之后把面团用擀面杖擀开，大概一厘米厚，把猪油均匀的抹在上面，然后把面卷起来，（忘记拍图了）把油裹在里面就像卷纸一样。
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把裹好的面分成均匀的面团就可以开始包啦。
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包的方法
15
包好的样子
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包好之后，把锅里放好水，然后在蒸笼抹上点油防止包子粘锅，然后把包子放在蒸笼上，中间间隔一点距离，然后打火蒸20分钟。
17
出锅，铛铛铛～好啦
18
一层一层的皮，好香😎
19
把包子装在一个通风的篮子里，等包子凉透了用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻着，想吃拿几个出来用水淋一下然后蒸热就可以吃啦。
20
小伙伴们动起手来
