扁豆焖莜面鱼
简单
4人份
一款方便美味的家常菜！童年的美好回忆！妈妈的味道！
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食材清单
其他
- 1个（中等大小）土豆
- 250g莜面
- 2两五花肉
- 500g扁豆
- 适量水
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆角择好，去除两侧的筋。洗干净后掰成3厘米左右的段。
2
土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
3
莜面放入盆中，用4两左右的开水和面（用筷子搅拌，趁热把面活成光滑的面团）。揪出一小团面（一个中等蒜瓣大小，即大拇指指甲盖大小的面团），在手心搓成长条，再按扁，一条“鱼”就完成了。继续搓完（帮手越多越快呦！）。搓好待用。
4
锅中倒入少许油，五成热加入切片的五花肉煸香，放入葱花，倒少许酱油，放入土豆和扁豆段翻炒几下，倒入温水（没过扁豆一厘米）。放入盐，盖上锅盖。待扁豆快熟时候（九成会软糯一些，八成青脆一些，依个人口感）把莜面鱼铺在锅里，盖盖焖6分钟。
5
出锅后翻拌均匀。当当当当！美味开始！
