轻乳酪蛋糕🍰
简单
4人份
老头子生日 喜欢吃黄油芝士乳酪类的甜点 想了想 选择了轻乳酪蛋糕 方子是6寸的方子 但我用了4寸的模子 所以做了两个超cute的四寸轻乳酪 不过都裂了 想做到完美的轻乳酪还是需要点功力的
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食材清单
其他
- 150g奶油奶酪
- 20g低筋面粉
- 3只鸡蛋
- 75g淡奶油
- 75g牛奶
- 8g玉米淀粉
调味料
- 60g细砂糖
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，蛋清蛋黄分别放到无水无油的容器里，我的蛋清分好后就放入冰箱冷藏里了
2
奶油奶酪🧀隔水融化至无颗粒状
3
放入黄油融化至无颗粒状
4
离火后放入蛋黄，迅速搅打均匀
5
筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状备用
6
蛋清用打蛋器打发，白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡，就是提起打蛋器又大弯角，我的稍稍有点打过了，不过不影响口感😛
7
打发好的蛋白分一半倒入蛋黄液中，迅速切拌均匀，然后把搅拌好的蛋糕液倒入另一半蛋白中，迅速切拌均匀，不要画圈搅拌，容易消泡，搅拌好后把蛋糕液倒入模具中，震出表面的大气泡
8
烤箱170°提前预热10分钟🕰预热的时候就把烤盘加入三厘米左右的水一起放进去，然后把模具放入烤箱，上下火130°放中下层水浴烤90元分钟🕰我最后二十分钟的时候，是150°烤了十分钟，然后170°又烤了最后十分钟，这个要根据自家烤箱温度调节
9
时间到后，不要着急拿出来，闷七八分钟再取出来
10
取出来后，烤网上放上硅油纸，把模具倒扣就可以取出蛋糕了
11
口感绵软，入口即化，加上奶油芝士的香味，绝了😋