一整罐酸奶的低糖香蕉蛋糕
简单
4人份
一般的香蕉磅蛋糕高油高糖，虽然好吃，但是毕竟不够健康。这款蛋糕严格意义上来说是戚风的做法，虽然低糖，但是因为加入了大量的酸奶所以口感特别顺滑，吃起来口感介于戚风和慕斯之间，又有浓浓的香蕉香味，一点不会因为低卡而影响口感。
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食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 1根熟透的香蕉
- 200克酸奶
- 39克葵花籽油
- 4滴柠檬汁
- 5个（蛋清134g）鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把熟透的香蕉剥皮放入干净的盆中，倒入酸奶，葵花籽油。
2
用手动打蛋器把香蕉压烂，搅拌均匀到图上状态。
3
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器拌匀。（这一步不用纠结搅拌的手法，怎么拌都行。因为面糊里没有加水，基本不用担心随便拌两下就能形成面筋。）
4
分离蛋黄蛋清，把蛋黄加入面糊，继续拌匀放在一边备用。
5
拌匀的面糊是这个状态。
6
蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发。
7
蛋清打发到直立的小尖嘴状态就可以了。
8
用刮刀先舀一小部分蛋清与面糊翻拌均匀。
9
再把面糊全部倒入打发的蛋清中，再次翻拌均。同时烤箱预热上下火170℃。
10
把蛋糕糊倒入模具中，用刮刀稍稍刮平，送入预热好的烤箱。中下层，上下火170℃，烤55分钟。（根据自己烤箱脾气调整时间）
11
烤好后取出震出热气，放凉后脱模。
12
切开，蛋糕体特别湿润松软，有淡淡的香蕉甜味。
