培根豌豆面包
简单
4人份
春天到了，豌豆是很应景的蔬菜，煮一碗豌豆羹焖一锅豌豆饭都是很好的选择。 放入面包里面也是很不错的呢，给面包增加了些许小清新，当早餐直接吃或者微波加热二三十秒都可以哦(´-ω-`)
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食材清单
其他
- 170克水
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 2片培根
- 3克酵母
- 50克豌豆
- 适量马苏里拉芝士
调味品
- 3.5克盐
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉，细砂糖，盐，酵母，水混合均匀，揉到扩展阶段，能拉出厚膜。
2
然后加入黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄薄的膜。
3
面团整成圆形，表面光洁有张力，进行一发: 放发酵箱，温度25℃，或者室温就行，最终要发至原来的二倍大。
4
检验一发是否到位，一看，面团发到二倍大。二戳，手指沾点面粉，戳入面团，戳出的洞不回缩。
5
一发时，处理培根，放烤箱150℃烤10分钟，然后切成丁，备用。
6
再处理豌豆，水烧开，放一小撮盐，豌豆放进去煮两三分钟，捞出，沥干，备用。
7
一发好了以后，面团取出，排气，均匀分成7份，滚圆，进行二发。
8
二发方法: 放发酵箱，温度35℃，湿度80％。
9
或者放密封环境（比如烤箱，微波炉等），里面同时放一盆热水。
10
二发大概需要40分钟，面团发到原来的1.5倍大，不要发太过。
11
二发完成，每个面团上部用剪刀十字剪开，如图。
12
在开口处挤点番茄酱。
13
放上培根丁。
14
放豌豆粒。
15
放马苏里拉芝士。
16
每个都一样。
17
入预热至180℃烤箱，烤15分钟。
