焦糖法式洋梨
简单
4人份
方子来自Fanny Zanotti 用量稍有改动 这次的降温真猛 本以为今年是暖冬 到了八月就可以和零下wave goodbye了 谁知道在八月的第二周突然又变得天寒地冻的 周一下班早 看到柜子里放着的两颗洋梨 决定给今天的晚餐配上一个甜点 肉桂和酒精是帮助度过漫长冬夜的好伴侣 煮梨的时候 满屋子飘着香草和肉桂的香味 感觉屋子都变暖了 有了甜点 才感觉晚餐完整了 这款法式洋梨 搭配香草或焦糖冰激凌非常棒
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2根，打开，刮出籽香草荚
- 170g（不建议减少）细砂糖
- 180g梨酒
- 1根肉桂枝
- 250g水
- 2个，中等大小，去皮洋梨
- 30g，切成小方块黄油
- 一颗橙子的橙皮屑
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
细砂糖倒入奶锅中，开中火。加热时用打蛋器不停搅拌锅里的糖，直到所有的糖融化了。
2
当所有的糖融化，且颜色变成琥珀色后，关火。一次加入1方块黄油，用打蛋器搅打至融化，再接着加入第2块，如此重复至所有黄油都和焦糖混合均匀。
3
倒入梨酒和水，退后（液体倒入后会到处飞溅，要小心），等锅里不再冒泡泡时，开中火，并用打蛋器不停搅拌，直到所有焦糖都融化。
4
焦糖融化后，放入肉桂，橙皮屑，香草荚，香草籽和洋梨。剪一块和锅一样大小的圆形油纸（baking paper），中间剪一个洞，盖在锅上贴着液体表面。
5
调小火，煮约20分钟或至可以用小刀轻易的插进梨身。
