陕西美食 孜卷/滋卷/籽卷/菜卷
简单
4人份
好吃美味，0难度 喜欢吃面食的小伙伴们看过来了，陕西特色民间小吃zi卷 菜卷 ps.讲真，从小吃到大，竟然不知道第一个字是怎么写的🤪🤪#午餐•2020年3月4日#
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20根粉条
- 2个鸡蛋
- 2只手捏住的量韭菜
- 2碗面粉（家用面粉即可）
- 南德
- 味极鲜
- 味精
- 料酒
- 白胡椒
- 耗油
- 醋汁
调味料
- 盐
营养成分
热量
382.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
227.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面，拌一碗温水，一点一点倒入面粉中搅拌，然后揉面，揉的盆 手 面3光就好啦，面尽量硬点，后面方便擀（面粉的多少根据家里待吃者数量多少自己掌握😜😜 我家是2个人吃，我弄了2大普通大小的碗的面粉）
2
醒面，和好后，盖上保鲜膜醒30分钟 ，家里没保鲜膜用湿的布盖严实就可以了
3
我记性不好，就买了个倒计时提醒器
4
准备2-3个鸡蛋，拌好汁，大火翻炒 炒鸡蛋汁：我往搅拌好的鸡蛋里放入料酒，生抽或者味极鲜，南德（这个味道我特别喜欢），白胡椒，味精
5
嫌麻烦可以放点盐，味精就行啦
6
炒完后放在案板上切碎（我学着大厨模样，拿了两把刀，左右手同时开工，很有大厨范哦）
7
热水泡粉条 泡个十几分钟 软了就行 ，我是急性子，直接热水煮了，煮软了捞出来切碎
8
韭菜切碎，把粉条和鸡蛋放一起，放点油，香油，耗油，南德，盐 （韭菜一定把水尽可能控干）
9
这时候面发好了，取出来揉揉，揉光溜了，分几段（根据你家面板大小分），用长擀面杖擀开，面皮不要太厚，然后拌好的菜均匀得平铺上去，铺好后，在正中间用刀画个十字
10
从划开的十字开始往外卷（中间往外卷哦）
11
卷好以后，切短一点（我第一次做，切得太长了，不方便拿，可以切成1指那么长）放入锅中蒸。水开锅后（就是冒气后开始计算时间）蒸12-15分钟
12
出锅
13
拌点蘸料吃更香😜😜 蘸料我是放老干妈，醋，味极鲜，陕西的辣椒油，盐，蘸着吃可香了😜😜
