明天带饭！皮蛋豌豆苗拌豆腐。
简单
4人份
一人居，一人食。 今天特别想吃一清二白，但是回家晚，没有买到小葱，于是抓了一把豌豆苗作为点缀。 这道菜，豆腐为皮，糖醋为骨，皮蛋是灵魂，其他都只是配角。
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食材清单
其他
- 1个皮蛋
- 1块豆腐
- 1小把豌豆苗
- 半根火腿肠
- 适量生抽
- 适量醋
- 适量食用油
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、豌豆苗洗净，放在沸水中煮两分左右，煮熟即可捞出。沥干备用。
2
2、老豆腐切成小块。
3
因为去的晚只能买到老豆腐，建议大家买更适合凉拌的嫩豆腐。
4
3、将切块的老豆腐装入保鲜袋，捏碎后倒出。
5
4、皮蛋切成小块倒入容器。
6
5、半根火腿肠，用八分法切成小块倒入容器。没有火腿肠此步骤可省略。
7
6、刚刚烫熟的豌豆苗，挤干水分，抓一小把，切成和其他食材差不多大小。
8
7、加入糖、醋、生抽、盐、食用油（最好是麻油），搅拌均匀。
9
我个人喜欢糖醋味，所以主要按3:2的比例加入糖醋，生抽和盐之间可以省去一味。
10
一道清甜爽口的豌豆苗皮蛋拌豆腐就做好啦！
