这个配方可以做各种酥饼,按照需求可以做不一样的馅料,以及形状等,其实很多都是换汤不换药。 配方里我用的是黄油,因为有奶香味好,比较适合做一些甜馅,起酥效果也不错。如果要做肉馅的,建议用猪油做,更合适。 冬天油皮和油酥的黄油可以多放5克左右。 油酥里的玉米油是因为黄油比较硬,黏合度没那么好,所以放一些玉米油。用猪油就不用了放玉米油了,油酥用35克猪油就可以。 这个配方可以做16个左右。 如果要做有颜色的,有两个方法。一个是买现成的南瓜粉菠菜粉什么的,加入油酥的低筋面粉里(85克低筋粉+5克南瓜粉/菠菜粉) 还有一个是买水果榨汁,替换掉油皮中的水。我用火龙果试过,效果不错,还健康。还可以用蒸熟的南瓜,菠菜等。
792.0 卡
28.0 克
20.0 克
45.0 克
1.0 克
9.0 克
293.0 毫克
A,D
Zinc,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息