越南牛肉汤粉
简单
4人份
一碗汤粉的灵魂在于那美味的汤底
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1汤匙小茴香
- 1汤匙芫荽子
- 2000克牛骨
- 4-5个大料
- 500克牛筋丸
- 半汤匙丁香
- 适量小米椒
- 适量豆芽
- 适量越南米粉
海鲜类
- 适量鱼露
肉类
- 500克牛肉
蔬菜
- 两颗蒜头
蔬菜类
- 2个洋葱
- 2块姜
- 适量香菜
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料洗净，泡水五分鈡（我加了薑去牛腥）
2
香料放入布袋，放进燙好的牛尾，牛肉、牛筋，牛腩再加烤過的洋蔥、薑加8公升的清水，以及魚露、黃冰糖、鹽（一小匙）
3
配料 生芽菜、九層塔、青蔥和香菜切碎，青擰檬。
4
1。煮滾一锅水，将牛尾，牛腩、牛筋放入。十分钟后把水倒掉。
5
2。燙材料的同時，洋蔥連皮和薑烤箱開上火，洋蔥皮朝上先烤5分鐘，翻面再5分鐘。
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3。香料放入布袋，放进燙好的牛尾，牛肉、牛筋，牛腩再加烤過的洋蔥、薑加8公升的清水，以及魚露、黃冰糖、鹽。滾了之後轉最小火。再煮6個小時。注意：牛腩，牛筋要在四小时取出，等涼了，再切小块。
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4。牛尾繼續煮足5個小時，最後骨邊的筋肉也可以剝下來加在河粉中。高湯煮好後，撈出牛尾，洋蔥、薑片、香料包不要。最后加牛丸，再煮五分钟。
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5。据个人喜欢准备配料 如：生芽菜、九層塔、青蔥和香菜切碎。
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組合 — 煮好的干河粉和牛料放入碗，最後加上配料和青擰檬。
