快手凉皮
简单
4人份
小时候最爱吃妈妈做的凉皮，都是前一天晚上洗好面，沉淀好，第二天早上起来蒸着吃，别提多香了。但是现在妈妈年纪大了，两鬓染上了青丝却留住了很多美好的回忆！偶尔怀念幼时的快乐童年，总是忘不了妈妈的味道！虽然现在工具和空间的局限，但是食材的多样化让我们一样可以做出儿时的味道！这就是时间的变化带给我们的多样化！ 现在可以省去洗面直接蒸制，晚上下班回家就可以给儿子做凉皮吃。此方子我已经试过无数次，只要按照比例做，口感跟外面卖的一样！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克澄粉（小麦淀粉）
- 100克面粉
- 450克水
- 两瓣蒜
- 少许五香粉（可不加）
- 少许味精
- 少许生抽
- 少许辣椒面
- 少许香油
- 少许麻油
蔬菜类
- 一把菠菜
调味品
- 少许香醋
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干面皮凉水泡15分钟左右
2
泡到这种稍微有一点打卷的状态即可
3
我图片做的四份的量较多，一份的按照我些的做即可
4
剁碎后备用
5
加入除黄瓜、面皮、陈醋、芝麻酱外所以的配料；辣椒粉尽量选这种醋颗粒的比较香。
6
锅中加入比所以食材多一半的油，炸花椒后捞出
7
油温热到冒烟时关火，将热油浇入装食材的大碗，碗要大些倒入后油这样会溢出
8
油泡消了就是这样啦！
9
放凉一会就会有油浮在上面
10
面皮中放入黄瓜、加入芝麻酱、炸好的辣椒油、陈醋搅拌均匀即可
11
来个近一点的图片，又香又辣好过瘾！
