圣诞树桩蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克可可粉
- 10克朗姆酒
- 130克淡奶油
- 20克色拉油
- 260克淡奶油
- 30克可可粉
- 30克黄油
- 50克黑巧克力
- 5个鸡蛋
- 60克蛋糕粉
- 奶油：
- 淋面：
- 适量柠檬汁
- 适量香草精
调味料
- 15克细砂糖
- 30克细砂糖
- 70克细砂糖
营养成分
热量
296.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所需食材
2
100了植物油瓦斯炉上小火加热到有油丝，倒入大一点的干净的盆里
3
往油里过筛可可粉和低粉，用打蛋器搅拌到无颗粒。
4
搅拌好的状态，再往里加入105克的牛奶，继续轻轻搅拌。
5
加好牛奶搅拌后是这个样子。
6
蛋白蛋黄分离，蛋黄放到面糊里，画“Z”字搅拌，切不可搅拌太久，面粉会出筋，出筋做出来的蛋糕就不松软了。搅拌均匀即可
7
这是蛋黄糊搅拌好的状态，细腻光滑，有流动性
8
接着打发蛋白。
9
装蛋白的盆切记无油无水
10
蛋白打到出大泡时加入三分之一的砂糖，
11
蛋白打到颜色由透明变成白色时再加入三分之一的砂糖
12
蛋白打到有明显纹路时加入剩下的三分之一的糖。
13
打蛋头提起时有大弯钩时（如上图所示）就是湿性发泡，做蛋糕卷打到湿性发泡就可以。
14
用三分之一的蛋白和蛋黄糊混合，用翻拌得手法混合，再把剩下的蛋白和蛋黄糊混合，还是总翻拌的手法。一定不能用力画圈，蛋白会消泡。
15
放到烤盘里，烤箱170度预热。
16
170度烘烤18分钟
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考好放到烤网上散热
18
淡奶油里加入砂糖和可可粉，打蛋器打发用来做树桩蛋糕夹层。
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打好的可可淡奶油。
20
可可淡奶油铺到散热好的蛋糕卷上卷起来，切成几段，竖起来就是这个样子
21
100克黑巧隔水融化，切记水温不能过高，温水即可。融化后慢慢倒入100克淡奶油。
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一边倒入淡奶油一边搅拌，知道完全融合
23
200克淡奶油打发到7分发，加入混合好的巧克力，用打蛋器打均匀即可。
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我的稍稍有点打过了，这个就可以用来做树皮了
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用抹刀抹好面，抹刀的头轻轻竖着画些花纹即可。
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接下来就是你放飞自我的时间了，想怎么做就怎么做
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每个都很美
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最后再撒上防潮的糖粉，是不是很美。是不是，是不是😊
