黑糖珍珠撞奶
简单
4人份
第一次在上海喝到鹿角巷时，排了半小时队，入口奶香浓郁，黑糖味浓，可越喝越齁，但又喜欢热热的牛奶黑糖，决定自己动手，自己做的更清淡些，有食物本身的纯粹味道，喜欢的亲们，动手吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克木薯粉
- 15克水
- 70克黑糖
- 75克水饴
- 75克黑糖
- 85克水
- 组装
- 适量冰牛奶
- 适量淡奶
- 黑糖糖浆
调味品
- 黑糖珍珠
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
429.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅里放10克左右黑糖，煮成黑糖水。
2
黑糖水稍微冷却，与木薯粉混合，揉成软硬适中的面团。
3
将黑糖面团搓成小球，放进铺有一层木薯粉的盘子里，防止它们沾到一起。
4
水烧开，放入搓好的珍珠，等它们浮起来，再煮10分钟左右，捞出来过两遍凉水。时间不用太严格，反正后面还要煮。
5
锅里放入剩下的黑糖，加少量水（没过黑糖即可）熬煮，如果不小心加多了水就多熬一会。待糖水稍微浓稠，倒入珍珠，熬到糖水完全变成糖浆。
6
熬好差不多就是这样。
7
拿一只玻璃杯，放入熬好的黑糖珍珠，倒入一杯鲜奶。搅拌一下，让甜甜的糖浆融入鲜奶。网红脏脏茶完成。
