乱来版东北炖鱼

乱来版东北炖鱼——尧爹买回好大一条胖头鱼，两斤多，我有点傻眼儿，琢磨半天，想试着做一回东北炖鱼。结果上网查来的做法直接让我傻掉，感情这东北炖鱼还有好几种嗦，啥香辣炖、酱炖、铁锅炖、加鸡加菜加粉条炖、锅壁贴玉米饼子炖⋯⋯我一没大铁锅二没玉米饼子，于是，出了这款“乱炖”，不是那个“乱炖”，是乱来的炖。 其实，正宗的东北铁锅炖鱼我是在去年夏天送儿子上学时，在他的城市吃过一次的。当时的我拿着菜单一脸懵，不知道该如何点单。热情的老板娘看出我的犹疑，极力推荐了“铁锅炖鱼”并引我去后厨。第一眼看到一只大铁锅坐在土炉上微微冒着热气，一锅酱色的汤汁将沸未沸，汤汁里隐约隔着竹篾摊着几只扁扁的大鱼，几根干辣椒浮面时我的内心是拒绝的。经不住推荐，我们最终还是点了这道菜。入口的瞬间，我被惊艳，没想到这么其貌不扬的菜品也能有如此醇厚浓郁的味道，从此我记住了它。现在想来，它，应该是酱炖，才能有着那浓郁的酱香。 啰哩巴嗦地讲了这么多，还是通报一下我这个“乱来版”的味道：鱼肉细软入味，汤汁浓厚酱香，一点点辣，巴适哦～