电饭煲蛋糕（八寸）
简单
4人份
这一次，是我寒假里第五次做蛋糕了，我之前用三个鸡蛋的配方，结果变成了扁扁的大饼！我以为是蛋糕回缩了，但是我每次打发的蛋白霜都特别成功，也没有发现有什么问题 ，所以就改良了 五个鸡蛋的配方， 一次就成功了！😃😃
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食材清单
其他
- 25克细砂糖（蛋黄）
- 45克玉米油
- 45克纯牛奶
- 50克细砂糖（蛋白）
- 5个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 几滴（可不放）柠檬汁
营养成分
热量
684.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
506.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料。
2
分离好蛋黄蛋清，放蛋清的盆一定要无油无水，蛋清里不能有一丢丢蛋黄，否则蛋清打发不起来。
3
在蛋黄里加玉米油，牛奶和细砂糖，搅拌均匀。然后过筛面粉，在混匀成面糊，这样会让口感更加细腻。
4
现在来打发蛋白霜。加几滴柠檬汁，细砂糖分三次放，每一次放16克左右，第一次打发到这种鱼眼泡就行了。第二次要打发至泡沫细腻才行（这次忘了拍照片😓）
5
第三次打发至硬性发泡，蛋白霜要有清晰的纹路，提起来有小尖钩就可以了。现在可以预热电饭煲了。
6
如果不确定自己打发的蛋白霜是不是硬性发泡，可以用棍子插在蛋白霜里，如果棍子是稳稳站立的，那就说明你打发的蛋白霜是非常成功的了！👍
7
把三分之一的蛋白霜放进 面糊里，翻拌均匀（注意：是翻拌，不是搅拌）
8
接着把面糊倒入剩下的蛋白霜，翻拌均匀。
9
铺油纸，没有油纸的厨友们可以在底部刷一层油（提示:只能刷底部，一定不能刷锅的周围，否则蛋糕就爬不起来啦）
10
把面糊倒进电饭煲里，再震一震气泡，如果有蛋糕模式，就按蛋糕模式，我家的电饭煲没有，你可以选择精煮模式。煮完后一定要再焖五分钟，防止蛋糕回缩。
11
蛋糕出炉了！铺上油纸的蛋糕，一下就倒扣出来了
12
拍个完美照吧！
13
心动不如行动，赶紧做起来吧！
