酥到哭儿时味道菠萝包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋粉
- 15克全脂奶粉
- 240克牛奶
- 25克鸡蛋
- 28克一个酥皮材料
- 32克黄油
- 400克高筋面粉
- 65克糖份
- 6克干性酵母
- 75克黄油
- 78克一个面团材料(10个用量)
肉类
- 35克鸡蛋
调味料
- 4克盐
- 90克细砂糖
营养成分
热量
304.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料除黄油倒进厨师机盆中(液体优先)
2
低速搅匀后放黄油
3
打出手套膜(大概12到15分钟)
4
趁搅面粉时间做酥皮，把软化黄油放糖刮刀搅拌均匀后放鸡蛋打发
5
加入低粉(非常粘一定要手套)
6
成功后放入冰箱待用
7
这时候面团发至二倍大
8
拉丝状态
9
把面团78克一个左右跟酥皮28克一个左右都搓圆（喜欢还可以加点豆沙馅）烤箱180度预热10分钟
10
酥皮用手压扁（很粘不用放桌上）
11
铺到面团中，用牙签划出菠萝印，刷上鸡蛋液
12
放进烤箱180度15分钟烤到皮干再刷一次鸡蛋液
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再加烤10分钟出炉
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酥到掉眼泪的菠萝包
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看到皮光滑十分诱人
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口感厚实，皮酥脆可口……儿时的味道