流心芝士蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个8寸活底盘
- 4片芝士
- 50克玉米油
- 6个鸡蛋
- 85克低筋面粉
- 90克牛奶
调味料
- 70克细砂糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
706.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
戚风蛋黄糊：2蛋黄+1全蛋+15g牛奶+10g糖+20g油拌匀，待油乳化后，加入低筋面粉切拌。
2
戚风蛋白糊：将蛋白+30g糖打发。具体打发方法可另外搜“打发蛋白”。可参考“戚风蛋糕”的菜谱。
3
烤箱预热180摄氏度。将一半蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌，再将翻拌好的糊倒入蛋白糊中翻拌。将最后翻拌好的糊倒入模具中。放入预热好的烤箱的中下层。调整上下管温度为150摄氏度。待30min（具体时间根据个人烤箱而定，以蛋糕回落时间为准）后取出倒扣。
4
将奶油奶酪软化加入鸡蛋、糖拌匀，打到光滑为止，然后加入牛奶、淀粉、香草精、朗姆酒。拌匀。烤箱最下层托盘倒入足够的水，预热180摄氏度。
5
将在倒扣的戚风翻回来，将做好的芝士糊倒入。放入预热好的烤箱中下层，调节温度为160摄氏度，烤60min。防止上部颜色变深上面盖两层锡纸。
6
烤熟后就可以取出啦。
