快手版白切鸡
简单
4人份
每次过年过节，人多，菜又要做多，忙不过来，都说无鸡不成宴，所以白切鸡招待客人，或者应节，是很不错的，主要方便快捷，还保持鸡的原味，粤菜讲究清淡，原汁原味！
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食材清单
其他
- 1只（3斤左右最合适）三黄鸡
- 个人口味克盐
- 能泡过鸡就行凉白开冰水
- 蘸料1:
- 适量生抽
- 适量花生油
- 黄姜20克，普通姜的话就几片黄姜(没有就用平时的姜)
蔬菜类
- 1根葱
- 一块生姜
- 适量香菜
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗干净鸡，然后用盐黄姜或者姜片一起给鸡搓背，按摩全身10分钟，锅里烧水，把鸡放进去，不停给鸡冲水，淋浴全身，待水开后马上转小火盖盖子闷煮8分钟。
2
再翻没有水浸煮到那面，盖盖子煮7分钟，再背面闷煮4分钟，用牙签插鸡腿肉，没有血水，有汤汁流出来，就可以拿起来了
3
放进冰水里面泡半小时，这样皮会更爽脆。
4
专门切熟食的案板，斩鸡啦！
5
鸡生鸭熟，不是说鸡生吃，意思是鸡煮到刚好骨头里面有血水，肉要熟，这样的鸡肉口感最好吃。
6
担心的朋友可以多煮几分钟，但也不能煮过了，太老也很柴，做粤菜讲究火候。
7
这是讲个鸡，但做法都一样
8
蘸料：生姜一小块去皮，洗干净，剁成姜蓉，挤去辣辣的姜汁，只留姜蓉，小葱取葱白部分也剁成融，葱姜蓉混合加入适量盐生抽，香菜可加可不加，锅里热花生油，烧至六成，不能太高温哦，淋进去就可以了，最后加点刚煮鸡的汤汁，可加可不加！
