黎家竹筒饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 2节新鲜青竹
- 3克老抽
- 500克山兰米
- 500克清水
- 5克精盐
- 8克味精
- 五香粉少许
- 精猪油
肉类
- 100克猪瘦肉
营养成分
热量
636.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
山兰米洗后，浸泡半小时，捞起，加精盐、味精拌匀
2
猪瘦肉切成
3
厘米厚的肉片，用老抽、生抽、五香粉腌制，热锅过油，将肉片翻炒至熟，出锅待凉后，切成
4
X
5
厘米的肉粒待用
6
取新鲜青竹（节距较长为好），每节锯开一端，洗净晾干，用精猪油抹拭竹筒内壁，将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀，分两等份加进两节竹筒里，入适量清水（每简约250克），然后，用干净布条捆扎封堵竹筒口，放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟，关电源继续在炉中锔干
7
取出成熟的竹筒饭，解除布条，锯成若干小段（每段长6厘米），摆放盘中上席
