白莲蓉蛋黄月饼
简单
4人份
传统月饼配方太多了 用习惯了朋友写的这个 在下厨房记录一下 以后用起来方便
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋黄
- 20个咸蛋黄
- 230克中筋面粉
- 400克白莲蓉馅
- 5克枧水
- 60克玉米油（花生油）
- 少量水
调味品
- 160克转化糖浆
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糖浆，枧水，花生油倒入盆中搅拌均匀，再加入过筛的中粉，揉到不沾手就行，不用太久。揉好后放入保鲜袋常温松弛两个小时。
2
在松弛油皮的期间，将蛋黄放入烤箱170度烤6分钟左右，莲蓉馅分割二十等份，一个38克。将烤好的蛋黄包入莲蓉馅中。
3
将松弛好的油皮分割二十等份(一个大概22克)，将莲蓉蛋黄馅包入，用手慢慢向上推的方式包馅料。
4
选择喜欢的模具印出月饼，放入烤箱200度烤7分钟，烤出来刷蛋黄液，蛋黄液不要过多，轻轻地刷。
5
刷完蛋黄液放入烤箱中200度烤7分钟左右就可以啦。
6
4到5天的回油期，不用放冰箱，常温保存就可以了，回油后的月饼口感颜色都棒棒的！
7
中秋节快乐！
