自制Q弹猪肉丸子（破壁机）
简单
4人份
自己自制无添加剂的猪肉丸，真材实料，味道鲜美，口感爽脆，给家人吃得放心。 自制虾丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/101695425/ 自制鱼🐠丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/100634578/ 自制牛肉丸👉http://www.xiachufang.com/recipe/101791000/ 自制Q弹牛肉丸（破壁机）👉http://www.xiachufang.com/recipe/103636783/
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食材清单
其他
- 12克木薯淀粉
- 250克猪肉（里脊肉）
- 3克鸡精
- 80克冰水
调味料
- 5克白糖
- 5克盐
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用新鲜的里脊肉，洗净。
2
用刀切成小块。
3
放入破壁机，加入水70克。（留10克水放入淀粉）
4
用沙冰功能。
5
开机20秒，停。
6
然后放入调味料，开机20秒，停。
7
然后放入木薯淀粉（淀粉和10克水混合化开）
8
开机10~20秒，停。（全程一分钟左右）
9
然后取出来肉泥放入干净的盆中。
10
用打蛋器搅拌五分钟左右。（打蛋器搅拌面团的搅拌棒）
11
然后锅里放入凉水煮50°（度）关火🔥。
12
（温度可以50°~70度°）
13
用左手从虎口处挤出丸子，右手拿汤勺接住。
14
放入温水中，全部挤完。
15
然后开中火🔥煮滚开约一分钟关火🔥。
16
捞起来。
17
提前取一个干净盆放入凉水，把熟丸子放入凉水中降温。
18
捞起来沥干水分即可，放入冰箱冷冻。
19
（用保鲜袋包好，方便取）