干酵母液体酵头法棍－记第一次失败的法棍
简单
4人份
最近一直用德州农民的方子练习，这次选择用干酵母做成的液体酵头做法棍。但是对于第一次做法棍的人，配方可能得换算成一根法棍的量，因为即使失败了，也不会造成太大的浪费，就像我一样，这次的发酵环境没有掌握好，导致了发酵不完全，内部组织整个无法看！ 对于原料不多，味道清淡的欧包，直接法可能导致面包香味不足，如果先用干酵母制作酵头，室温放置12～14小时，待它发酵成熟后再和主面团混合就好了。 西方的酵头有点像我国的老面，虽然我不是北方人，但很喜欢面食。
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食材清单
其他
- 0.12克酵母
- 163克T65高粉
- 163克水
- 1克酵母
- 207克水
- 330克T55中粉
- 60克葵花籽（烤香）
- 主面团#
- 所有液体酵头
- 液体酵头#
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
629.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
