茄子虾煲
简单
4人份
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食材清单
其他
- 个茄子
- 克盐酌量
- 克糖酌量
- 勺料酒1
- 勺生抽2
蔬菜类
- 根葱2
- 片姜1
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀块，撒少许生粉，也可不撒，入油锅炸至茄子表面变色变软。炸好的茄子需控油，或是容器底部垫上厨房用纸吸油。
2
小葱葱白葱绿分开切斜段，红辣椒切斜段，姜蒜切末
3
热锅凉油少许，入虾仁，小火两面煎制变色立即盛出。这一步的目的是要将底油炒出虾味
4
向炒好的底油中中小火加入葱姜蒜，红辣椒，花椒。待炒出香味后入步骤三超好的虾仁，加料酒小火翻炒
5
入步骤一炸好的茄子，一起翻炒
6
片刻后入粉水进行勾芡
7
撒葱绿和香菜，翻炒10秒后出锅
