又香又软的葱花烙饼
简单
4人份
这个葱花烙饼是学着婆婆做的，然后自己改良了一下。 吃起来外面酥香内里柔软，就是凉了也不会硬，吃起来也不会粘牙的葱花烙饼。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克面粉
- 50克凉水
- 50克热水
- 适量油
蔬菜类
- 若干葱花
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉先加入热水，不必用开水，七八十度左右就可以。
2
然后加入凉水
3
然后揉成柔软的面团。觉得沾手可以加一点点油，大概一勺，不用太多。
4
面揉好后的状态应该是软软的，如视频所示。
5
揉好后面团再倒一点点油，均匀抹在表面上，锁住水分。
6
盖上盖子醒15分钟……
7
案板抹点油，防粘。
8
醒好后的的面团不用揉，均匀分成3个面剂子。
9
取一个面剂子，擀薄后抹上一层油。
10
洒上盐和葱花，然后卷起来成长条状。
11
按扁，继续卷起来，成蜗牛🐌形状，静置2分钟。(你可以一边卷起它面剂子，一边静置，卷完其它面剂子，第一个面剂子也就静置好了)
12
静置好的面剂子，按扁，继续擀薄，就成了烙饼坯子了！(这里一定要温柔一点哈，因为面剂子很软，一不小心，造型就不好看啦)
13
平底锅倒入比炒菜稍微多一点的油，中火加热，然后放入烙饼坯，继续中火煎。
14
转转锅，让烙饼坯子受热均匀一些。
15
一面金黄，翻另一面，再烙几十秒钟。
16
烙饼熟的很快，全程中火，火大了，容易外面焦了，里面没熟，火小了水分蒸发了，做出来的饼口感发硬。
17
切开一个看看！外酥香，内柔软，还不粘牙。嘿嘿😁，想吃吧？喜欢赶紧做起来哟！
