最适合秋天的小甜品:桂花豆乳布丁
简单
4人份
今天介绍一款口感Q弹的小甜品,做起来很简单,不用打发也不用烤箱~入秋过后走在路上能闻到的阵阵桂花香,是这次小甜品的灵感.用糖桂花搭配豆乳一起制作而成的这道芬芳的小甜品,特别适合秋天来品尝呢~
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食材清单
其他
- 110G牛奶
- 20G砂糖
- 220G自制豆浆
- 25G糖桂花
- 3g吉利丁片
- 8G吉利丁片
- 8G炼乳
- 90G温水（50°）
- 桂花布丁层：
- 豆乳布丁层：
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
128.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先来制作桂花布丁层：吉利丁片泡冷水
2
变软后的吉利丁片吸干水分，放入温水中至融化
3
加入糖桂花，搅拌均匀。桂花布丁层就做好啦。
4
倒入模具中，每个约20G，成品6个，冷藏备用。（这里我用的是杯子蛋糕模具）
5
黄豆洗干净后放入臻米破壁机中，加入适量的水，开启豆浆键，一键煮豆浆。
6
全程约20多分钟，这个时间放在冷藏中的桂花布丁层也正好可以凝固~
7
煮好的豆浆称量出来
8
加入砂糖、炼乳和牛奶后搅拌均匀，这个时候豆乳的温度也在慢慢降温
9
豆乳布丁层的吉利丁片泡冷水变软，加入温热的豆乳中，温度不要超过50度，以免影响吉利丁片的凝固效果。
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搅拌均匀，适当冷却，豆乳布丁液就完成了
11
取出模具，倒入已经冷却的豆乳布丁液。
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放入冰箱冷藏4-6小时后才能脱模
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4-6H凝固后取出
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倒扣，用热毛巾或者吹风机来帮助脱模
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超级Q弹的桂花豆乳布丁就做好啦~很香的哟~
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口感也非常嫩滑哦~甜而不腻，做法简单，喜欢请收藏，欢迎交作业哟~
