蓝莓巧克力蛋糕卷
简单
4人份
【自己做个笔记】 同样做蛋糕，最喜欢做的就是蛋糕卷。 这是我很喜欢的一款蛋糕卷。以前做三个蛋的，切件后，比较可爱。现在爱做五个蛋的，反正花一样多的时间，可以多吃点。 自己做个笔记，之前把配方写在本子上，本子已经很破了。
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食材清单
其他
- 【馅】
- 100克低筋面粉
- 100克鲜牛奶
- 150克淡奶油
- 1tbsp朗姆酒
- 2tbsp（大勺）可可粉
- 2tsp可可粉
- 3tbsp（按自己口味）蓝莓酱
- 45克玉米油
- 5个黄壳洋鸡蛋（65g左右）
调味料
- 100克糖
- 10克糖
- 1小撮盐
营养成分
热量
645.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
441.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把5个鸡蛋分离蛋白跟蛋黄，蛋白盆里一定要无水无油
2
然后5个蛋黄加牛奶加玉米油加30克糖，用手动打蛋器搅拌均匀，蛋黄与油融合后即可
3
再筛入50克低筋面粉➕10克可可粉
4
手动打蛋器快速搅拌均匀
5
接下来打发蛋白，蛋白加几滴白醋，打发到有大气泡的时候➕10克糖，继续打发到蛋白细腻的程度➕第二次糖10克，继续打发到有纹路再➕10克糖，继续打发到提起来有小尖角，尖角有一点点垂下来的感觉就好了
6
取三分之一蛋白到可可蛋黄糊里翻伴均匀
7
这时候烤箱可以预热了，180度5分钟！然后把翻伴好的全部倒入剩下的蛋白里，翻伴均匀，直到没有见到蛋白就可以了
8
翻伴好之后，倒入烤盘里，震几下！放入预热好的烤箱180度烤25分钟
9
烤好之后用牙签试试有没有熟，牙签插进去再抽出来的时候，没有面糊粘着就证明熟了，然后等待凉了，就把蛋糕从油纸中取出，反面过来。用200克淡奶油➕10克可可粉打发成9分后，铺到蛋糕上方
10
平铺后卷起来，放冷藏半小时后再出来裱花。
11
用150克淡奶油打到10分发，分成两部分，加入色素搅拌好后开始裱花再放蓝莓装饰！
12
裱花可以随意想怎么裱花就裱成你自己想的那样😊
