自制猪肉酱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 姜 适量（买1元钱的）
- 油 适量
- 熟芝麻 适量
- 甜面酱 适量
- 瘦肉 10元钱的
- 花生碎 适量
- 蒜头 适量（也是买的一元钱的）
- 黄豆酱 适量
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做好准备工作，生芝麻洗净直接炒。
2
小火慢炒，看到芝麻变色，在锅里炸得辟叭响，闻到香气就可以关火并且从锅里盛出，避免热锅温度高把芝麻炒糊。
3
各种香菇泡发洗净。
4
晾干。
5
晾干。
6
晾干。
7
杏鲍菇洗净。
8
所有香菇菌类切丁备用。
9
手工切丁。
10
各种手工切丁。
11
有时候赶时间，就可以使用机器帮忙。
12
几十秒就完成了。手工切要1小时。😂
13
焯水备用。
14
时间不需要太长。
15
水拧干。
16
猪肉切小丁备用。这个是之前用搅拌机切的，个人喜欢手工切的肉丁。口感好很多。
17
食材大合照。
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接先后顺序排列。
19
大料洗净。
20
1L菜油，烧八成热放入所有大料。
21
炸至金黄后捞出，只留下油。
22
捞出的这些都不要了。
23
油舀出一半备用。剩下的热油放入猪肉丁翻炒。这里加料酒和醋。
24
猪肉水分炒干盛出备用。
25
剩下的热油里加姜沫蒜泥。
26
炒半分钟加入香菇菌类翻炒至水分干了。
27
添加豆豉、酱、小米辣和辣椒面翻炒。
28
小火翻炒大约1分钟。
29
加入肉丁翻炒。
30
小火一直炒。
31
太干就加之前预留的熟油。
32
一直炒。
33
小火炒约15分钟。变得很香很好看了。
34
关火，加孜然粉和熟芝麻翻拌均匀。
35
就是这样了。
36
浓香扑鼻。
37
成品。
38
出锅了。
39
稍凉。
40
油封口装瓶。
41
密封。
42
密封好。
43
包装好了。
44
跟朋友分享。
45
肉酱拌面条超级棒。
46
煮面条加入肉酱也不错。