豆腐丸子

简单 4人份

老妈很喜欢做菜，平时和她一起看电视，掠过有美食节目的频道，她总会精神一振跳起来说：‘诶，看一看！’看得多了她也喜欢在家里研究各种新的菜式，不过我还是最喜欢小时候她做的几道菜，豆腐丸子是其中一道。特别是在冬天，做好之后养在冰冷的冬水里，每次煮火锅，就在汤底里下一点白菜，蘑菇等，最后丢几粒豆腐丸子进去，冬水冰冻之下让豆腐丸子有了一种更为疏朗的结构，吸收火锅的汤汁，变得更有滋味。夏天也想吃的时候就买新鲜的豆腐现做，这是一道我觉得放冷了也好吃的夏日清爽菜肴。