小酥肉蒸碗
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一斤里脊肉
- 两个鸡蛋
- 少许淀粉
- 少许葱，姜，八角，花椒，小茴香，生抽，盐，花椒粉，料酒
- 少许面粉
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
936.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉加上一些水，再加点把它先搅开，然后等这个淀粉沉淀了以后，上面的水倒掉，下面湿淀粉抓出来，然后抹在这个这个肉上，肉就非常粘。
2
这个时候再把干淀粉扑上去，然后再把它铺开铺成一排，慢慢下油锅
3
做卤水：拿点花椒，大料，桂皮，香叶。花椒比例多一点儿，小香比例少一点，然后桂皮少一点，香叶，稍微多一点，在锅里边儿煮水。加盐煮十几分钟。
4
红薯，这红薯在油里炸一下，备用
5
在小碗里放备好的红薯酥肉，卤水，稍微来点生抽，上面再放一点葱，放一点姜，然后上锅开始蒸40分钟