曲靖沾益辣子鸡
简单
4人份
辣子鸡采用的辣椒为自制糍粑辣椒，还将附上糍粑辣椒的详细做法！
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食材清单
其他
- 100g丘北辣椒
- 130g蒜
- 30g小米辣
- 少许料酒
- 少许花椒粒
- 糍粑辣椒
- 糍粑辣椒用料：
- 辣子鸡用料：
肉类
- 鸡肉
蔬菜类
- 30g姜
- 少许姜片
- 菜籽油
调味料
- 少许白糖
- 盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做糍粑辣椒：把辣椒全部剪成小断，加水煮20分钟。
2
把煮好的辣椒和姜、蒜一起放到搅拌机打碎（加少许水）！糍粑辣椒就准备好了！
3
糍粑辣椒做好后就可以开始炒辣子鸡了！
4
锅内放油，再放入花椒粒和姜片，把鸡肉放入锅内翻炒变色，加入少许盐和料酒盖上锅盖焖3分钟然后把鸡肉起锅。（鸡肉其实可以提前放盐巴和料酒腌制）
5
鸡肉起锅后，再放油入锅，把糍粑辣椒倒入锅内翻炒三分钟（其实可以多炒一哈）！然后加鸡肉、料酒、白糖、盐调味将鸡肉炒至成熟。起锅即可食用！
